Il Viognier è un vitigno bianco che, originariamente, era coltivato solo nella Valle del Rodano settentrionale. Per molto tempo dimenticato, è diventato una delle varietà di vite più apprezzate a livello mondiale dopo l’ultimo quarto del XX secolo.  Un vino affascinante e di straordinaria longevità.

Comune di produzione
Castiglione Falletto

Vitigno 
100% Viognier

Esposizione
Sud-Est, Sud Ovest

Altitudine (s.l.m.)
220 mt

Terreno
Medio impasto sciolto in superficie e calcareo con duri strati di marne sotterranee

Sistema di allevamento
Controspalliera con potatura a Gujot tradizionale

Età del vigneto (anni)
10-20

Densità dei ceppi
4400 ceppi

Resa per ettaro
80 ql uva

Lavorazione
Pigia-diraspatura, vinificazione in bianco

Vinificazione
In vasche di acciaio inox a temperatura controllata

Maturazione
3 mesi In vasche di acciaio inox su fecce fini (a secondo dell’annata)

Affinamento
3 mesi in bottiglia 

Grado Alcolico
13,5% Vol (a secondo dell’annata)

Acidità
5,8 gr/l

Zuccheri (Riduttori)
0,3-0,5 gr/lt

Caratteristiche
Il colore è paglierino molto luminoso. Al naso è un tripudio di fiori con mughetto, fiori di limone, narciso, gardenia, fiori di acacia e lavanda, a cui si affiancano classiche note di pesca, buccia di agrumi per chiudere con anice stellato, salvia e cardamomo. I sentori che vi faranno riconoscere il Viognier sono un profumo tipico di uva spina, acacia e albicocca. Al palato è caldo, rotondo, con una freschezza media, sapidità moderata e finale persistente che sfocia in ricordi di albicocca

Temperatura di servizio
8°-10°C

Abbinamento consigliato
Dagli antipasti di pesce fino ai primi, ed ai secondi di pesce, omelettes a base di carni bianche

Formati disponibili
0.75 L / 1.5 L   >